Evde kendi ekmeğinizi yapmak hem taze hem de katkısız ekmek tüketmenin en keyifli yollarından biridir. İşte kolay ve etkili bir ev ekmeği tarifi:
Malzemeler
3 su bardağı un (tercihen tam buğday veya beyaz un karışımı)
1 paket instant maya (10 g)
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
1. Mayayı Hazırlayın
Ilık suyun içine şekeri ekleyin, ardından mayayı ilave edin. 5–10 dakika bekleyin, maya kabarmaya başlayacak.
2. Hamuru Yoğurun
Unu geniş bir kaba alın, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Maya karışımını unun ortasına dökün ve yavaş yavaş yoğurun. Hamur ele yapışmayacak, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
3. Hamuru Mayalandırın
Hamuru top hâline getirin ve üstünü nemli bir bezle örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkacaktır.
4. Şekil Verin
Mayalanan hamuru hafif unlanmış zeminde tekrar yoğurun ve dilediğiniz ekmek şekline getirin (somun, yuvarlak, baget vb.).
5. İkinci Mayalanma
Şekil verdiğiniz hamuru tepsiye yerleştirin ve 30 dakika kadar ikinci kez mayalanmaya bırakın.
6. Pişirme
Fırını önceden 200°C’ye ısıtın. Hamuru fırına verin ve yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Ekmek üzeri kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.
7. Soğutma
Pişen ekmeği tel ızgara üzerinde soğutun. Dilimlemeden önce en az 15 dakika beklemek, içinin tam oturmasını sağlar.
Püf Noktaları
Hamur fazla yapışıyorsa biraz un ekleyin ama aşırıya kaçmayın, ekmek sert olur.
Fırın ısısını önceden ayarlamak, kabarmış hamurun sönmesini önler.
Tam buğday unu kullanırsanız, ekmek daha besleyici ve doyurucu olur.
