Kıtır dışı, kremalı içi ve çikolata sosuyla taçlanmış muazzam bir tatlı! Cream Puff ile Fransız mutfağının en nefis tarifini evinizde yapmaya hazır mısınız? Hem göze hem damağa hitap eden bu lezzet, herkesin favorisi olacak! Cream Puff, yani kremalı toplar, Fransız mutfağının meşhur tatlılarından biridir. 18. yüzyılda, Fransız şef Marie-Antoine Carême tarafından icat edilen bu enfes tatlı, zamanla tüm dünyada sevilen bir lezzet haline geldi. Dışının kıtırlığı ve içindeki yoğun pastacı kremasıyla adeta bir lezzet şöleni sunuyor. Hem göze hem damağa hitap eden Cream Puff, sıcak su buharında pişen hafif choux hamurundan yapılır ve üzeri çikolata sosu ile süslenir. Bu tatlıyı evde yapmak için hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz. Cream Puff, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İşte, adım adım bu nefis tatlının tarifi:
Choux Hamuru İçin:
• 1 çay bardağı su• 1 çay bardağı süt• 70 gram tereyağı• 1/2 çay kaşığı tuz• 1 çay kaşığı toz şeker• 1 su bardağı un• 3 adet yumurta
Üzeri İçin:
• 1 çay bardağı esmer şeker• 85 gram tereyağı• 1 su bardağı un • 3 su bardağı süt• 4 adet yumurta sarısı• 1 çay bardağı toz şeker• 3 yemek kaşığı nişasta• 1 paket vanilya• 1 paket toz krem şanti • 1/2 paket krema• 100 gram sütlü çikolata• 80 gram bitter çikolata 1.
Choux Hamuru:
Su, süt, tereyağı, tuz ve şekeri bir tencerede eritin.
Unu ekleyip karıştırarak 3 dakika pişirin.
Karışımı ocaktan alıp soğutun.2. Üst Hamuru Hazırlayın: Esmer şeker ile oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını çırpın.
Unu ekleyip karıştırarak hamuru toparlayın.
Bu hamuru yağlı kağıt arasında açın ve buzluğa koyun.3.
Pastacı Kreması:
Sütü ısıtın, yumurta sarısı ve şekeri çırpın.
Nişastayı ekleyip karıştırın.
Yavaşça ılıyan sütü eklerken karıştırın ve karışımı koyulaşana kadar pişirin.
Vanilya ekleyin, soğutun ve krem şanti ile karıştırın. 4.Çikolata Sos: Kremayı ve çikolataları kısık ateşte eritin.5.
Fırınlama:
Hamuru sıkma torbasına alıp istediğiniz boyutta şekiller sıkın. Üstlerine hazırladığınız kıtır hamurdan koyun. 175 derecede 20-25 dakika pişirin.6.
Montaj:
Fırından çıkan hamuru kesip içini çikolata sosu ve pastacı kremasıyla doldurun.
Afiyet Olsun!
