Amasya Tatlısı: Unutma Beni Efsanesi
Amasya’da dilden dile dolaşan bir efsaneye göre, eşini askere uğurlayan genç bir kadının, kendisini unutmaması dileğiyle hazırladığı bu tatlı, bugün şehrin en önemli gastronomi değerlerinden biri haline geldi.
Coğrafi İşaret Tescili ile Koruma Altına Alındı
Amasya'da unutma beni tatlısı, coğrafi işaret tescili ile koruma altına alındı. Sadece bir tatlı değil, aynı zamanda Anadolu kadınının elindeki kısıtlı imkanları sevgiyle nasıl büyük bir lezzete dönüştürdüğünün en somut kanıtıdır.
Bir Lezzetin Ardındaki Hikaye
Amasya Toprak Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi Başkanı Döndü Olgun, tatlının özelliğinin bayat köy ekmeklerini değerlendirmesi olduğunu vurgulayarak, bu tatlıyı genç kadının askere giden eşine duyduğu sevgiye adadığını belirtiyor.
Bereketli ve Ekonomik Bir Lezzet
Unutma beni tatlısı, düşük maliyetle hazırlanmasının yanı sıra bereketli olmasıyla da bilinir. Bir tek köy ekmeğinden yaklaşık 20 porsiyon tatlı çıkarılabilir.
Üzüm Pekmeziyle Besleyici Bir Tat
Üzüm pekmezi sayesinde besleyici değeri yüksek olan unutma beni tatlısı, kış aylarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Ayrıca kısa sürede hazırlanabilmesiyle ev hanımlarının favorisi haline gelmiştir.
Unutma Beni Tatlısı Tarifi
Amasya'nın geleneksel lezzeti unutma beni tatlısını evde denemek isteyenler için orijinal malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıdaki gibidir:
Malzemeler:
1 su bardağı üzüm pekmezi
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
Dilimlenmiş bayat köy ekmeği
Üzeri için bol ceviz içi
Hazırlanışı:
Pekmez, su ve şekeri bir tencereye alın. Şurup kıvamına gelene kadar karıştırarak kaynatın. Dilimlediğiniz bayat ekmekleri kaynayan şerbetin içine atın. Ekmeklerin her iki tarafının da şerbeti iyice çekmesini sağlayın. Şerbetten kevgir yardımıyla aldığınız sıcak ekmekleri tabağa dizin. Üzerine bolca dövülmüş ceviz dökerek servis yapın.
