Yumuşacık dokusu ve ağızda dağılan lezzeti ile Patatnik, Balkanların vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Peki, bu enfes yemeği evde nasıl yapabilirsiniz? İşte size MasterChef esintili bir Patatnik tarifi!
MasterChef Patatnik Tarifi! En Güzel Patatnik Nasıl Yapılır?
Balkan mutfağının sevilen lezzetlerinden Patatnik, MasterChef Türkiye’de izleyicilerin ve yarışmacıların dikkatini çeken bir tarif. Yumuşacık kıvamı ve zengin aromasıyla özellikle patates severlerin mutlaka denemesi gereken bu özel lezzeti evde de kolayca yapabilirsiniz. İşte, en güzel Patatnik tarifi!
Patatnik Nedir?
Patatnik, Bulgaristan'ın Rodop Dağları'na özgü bir yemektir. Temel malzemeleri patates, beyaz peynir ve soğandır. Bu tarifte patates rendelenip, peynir ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak tavada pişirilir. Sıcak servis edilen Patatnik, kahvaltılarda veya ana yemek olarak tercih edilebilecek mükemmel bir lezzettir.
Patatnik Malzemeleri
450-500 gr patates
200 gr beyaz peynir
100-150 gr caciocavallo peyniri (veya benzeri sert bir peynir)
1 adet soğan
1-2 adet yumurta
½ çay kaşığı kuru nane (mentha spicata)
Tuz (damak tadınıza göre)
Karabiber (damak tadınıza göre)
Tereyağı (ceviz büyüklüğünde)
2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı (tavada kızartmak için)
Patatnik Nasıl Yapılır?
Patates ve soğanı soyun, ardından rendeleyin. Rendelenmiş patates ve soğan karışımını bir mutfak havlusu veya gazlı bezin içine koyun ve fazla suyunu iyice sıkın. Sıvı içermeyen bir karışım elde edene kadar bastırarak suyunu çıkarın.
Suyu sıkılmış patates ve soğan karışımını bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş caciocavallo peyniri, yumurta, nane, tuz ve karabiber ekleyin. Beyaz peyniri ufalayarak karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Patatesli karışımı tavaya dökün ve bir kaşık yardımıyla düzleştirerek tavanın her yerine eşit şekilde yayın. Üzerini kapatarak kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Tavada alt tarafı iyice kızaran Patatniği bir kapak veya tabak yardımıyla ters çevirin. Diğer tarafını da 6-7 dakika daha pişirin.
Pişirmenin sonuna doğru, üzerine küçük bir parça tereyağı koyarak birkaç dakika daha pişirin. Tereyağı Patatnik’e ekstra lezzet katacaktır.
Patatniği dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya taze bir salata ile sunabilirsiniz.
