Patlıcan Kızartması Nasıl Yapılır?
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan patlıcan kızartmasını yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır. Patlıcanların yağ çekmemesi ve lezzetli olmaları için aşağıdaki ipuçlarına dikkat etmek önemlidir.
Patlıcanları Hazırlamak
Patlıcanları kızartmadan önce doğru şekilde hazırlamak oldukça önemlidir. Patlıcanları dilimledikten sonra tuzlu suda bekletmek, acısını alır ve yağ çekmesini engeller.
Nişasta Kullanımı
Patlıcan dilimlerini nişasta ile hafifçe kaplamak, kızartma sırasında yağın daha az emilmesini sağlar. Bu sayede patlıcanlar çıtır çıtır olur ve daha az yağ içerir.
Yüksek Isıda Kızartma
Patlıcanları kızartırken yağın yeterince kızdığından emin olmak önemlidir. Yüksek ısıda kısa sürede kızartma işlemi, patlıcanların çıtır olmasını sağlar ve yağ çekmelerini engeller.
Kağıt Havlu İle Fazla Yağı Almak
Kızaran patlıcan dilimlerini kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını emmelerini sağlayabilirsiniz. Bu adım, patlıcan kızartmasını daha hafif hale getirir.
Alternatif Pişirme Yöntemleri
Eğer daha hafif bir seçenek arıyorsanız, patlıcanları fırında veya airfryer'da pişirebilirsiniz. Bu yöntemlerle de lezzetli ve az yağlı bir patlıcan kızartması elde edebilirsiniz.
