Patlıcan Oturtma Tarifi
Türk mutfağının en sevilen sebzelerinden biri olan patlıcan, kıyma ile birleştiğinde her zaman garanti bir mutluluk sunar.
Hazırlık Aşaması
Patlıcanların Hazırlığı: Doğradığınız patlıcanları acısını atması için tuzlu suda 15 dakika bekletin, kurulayın ve az yağda hafifçe kızartın (veya daha hafif olması için fırça ile yağlayıp fırında közleyin).
Kıymalı Harç
Kıymalı Harç: Bir tavada yemeklik doğranmış soğan ve biberleri soteleyin.
Kıymayı ekleyip kavurun.
Salça, sarımsak ve baharatları da ekleyip az miktarda su ile özleşene kadar pişirin.
Beşamel Sos
Beşamel Sos: Küçük bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Soğuk sütü azar azar ekleyerek sürekli çırpın.
Kıvam alınca tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Birleştirme
Birleştirme: Fırın kabının tabanına patlıcanların yarısını dizin. Üzerine kıymalı harcın tamamını yayın.
Kalan patlıcanları da en üste dizin.
Pişirme
Pişirme: Beşamel sosu en üste yayın ve 190°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Son olarak kaşar peynirini serpip üzeri nar gibi kızarana kadar bekleyin.
