Türkiye dahil 25 ülkede gerçekleştirilen bir inceleme, mutfaklarda kullanılan tencere ve tavaların kurşun tehlikesi taşıdığını ortaya koydu.
Gıda mühendisi Dr.
Bülent Şık, bu ürünlerden yemeklere sızan ağır metallerin özellikle çocukların sinir sistemini olumsuz etkilediğini belirterek, bu konuda kamuoyunu bilgilendirdi.
Mutfak Ürünlerinde Tespit Edilen Kurşun Seviyeleri Nedir?
Yapılan piyasa taramasında, mutfak ürünlerinde yüksek oranda toksik kurşun tespit edildi.
Tencere ve tavalardan yemeklere sızan ağır metallerin, çocukların sinir sistemine zarar verdiği uzmanlar tarafından ifade ediliyor.
Dr.
Bülent Şık, Türkiye piyasasından toplanan metal ve seramik tencere ile tavaların önemli bir bölümünde referans sınırların üzerinde ağır metal kirliliği bulunduğunu vurguladı.
Denetimsiz üretilen bu ürünlerin çocuklarda zihinsel gerilemeye ve kalıcı sinir hasarına yol açabileceği konusunda uyarılarda bulunan Şık, mutfaklarda kullanılan ürünlerin güvenilirliğinin sorgulanması gerektiğini aktardı.
Hangi Mutfak Ürünleri Daha Tehlikeli?Özellikle üreticisi veya ithalatçısı belirsiz olan, hangi alaşımdan yapıldığı bilinmeyen mutfak ürünleri ciddi sağlık riski taşımaktadır.
Koruyucu kaplaması olmayan anodize edilmemiş alüminyum tencerelerde kurşun sızıntısı ihtimali artmaktadır.
Kontrolsüz biçimde yeniden işlenen hurda metaller, tencere ve tavalardaki zehir oranını artırmakta, bu durum mutfaklarda farkında olmadan ciddi bir tehlike yaratmaktadır.
Eski seramik tencerelerin sır tabakası döküldüğünde ve emayesi aşınmış tavaların kullanılması, pişirme sırasında yemeklere ağır metal bulaştırma riskini de beraberinde getirmektedir.
Güvenli Mutfak Ürünleri Nelerdir?
Mutfaklarda riskten korunmak adına, üreticisi belli olan paslanmaz çelik ve döküm demir tencere ve tavalar en güvenilir seçenekler arasında yer almaktadır.
Isıya dayanıklı cam tencereler ile yüzeyi çatlamamış kaliteli seramik tavalar da güvenli pişirme imkanı sunmaktadır.
Uzmanlar, çocukların toplu olarak beslendiği kreş, okul ve yurt gibi alanlarda tencere ve tavaların kayıt altına alınması ve teknik şartnamelerle denetlenmesi gerektiğini ifade etmektedir.
Kurşun kirliliğine karşı kamu kurumlarının denetim mekanizmalarını güçlendirmesi beklenmektedir.
