Malzemeler; Tabanı için; 100 gr yulaflı bisküvi 50 gr tereyağı Yarım su bardağı fındık Kreması için; 2 paket labne peyniri (400 gr) 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 2 adet yumurta 1 paket krema (200 ml) 3 yemek kaşığı un 1 adet limon kabuğu rendesi Limon sosu için; 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı nişasta 5 yemek kaşığı toz şeker 1 adet limon suyu 1 adet limon kabuğu rendesi Çay kaşığının ucuyla zerdeçal Yapılışı; İlk olarak tabanı hazırlamak için başlıyoruz.
Tabanı için 1 paket kadar yulaflı bisküvi ile yarım su bardağı fındığı robottan geçirelim.
Robot işlemini tamamladıktan sonra uygun bir kabın içerisine alalım ve üzerine 50 gram tereyağı eriterek dökelim.
Tereyağını döktükten sonra iyice karıştıralım.
Karıştırma işlemini tamamladıktan sonra, kelepçeli kalıba yağlı kağıt serelim ve uygun ölçülerde keselim.
Fırın kağıdını da yerleştirdikten sonra hazırladığımız alt tabanı kelepçeli kalıba dökelim iyice sıkıştıralım. Alt tabanı hallettikten sonra uygun bir kabın içerisine iki paket labne peynirini alalım ve mikserle çırpmaya başlayalım.
Labneleri çırparken içerisine 1 paket sıvı krema ilavesinde bulunalım.
Karıştırma işlemini devam ettirirken içerisine 1 su bardağı toz şeker, 2 adet yumurta, 3 yemek kaşığı un, 1 paket vanilya ve 1 adet limonun kabuğunu rendeleyip tüm malzemeler karışana dek iyice çırpalım.
Tüm malzemelerin homojen bir kıvamda olması epey önemli.
Kremayı hazırladıktan sonra, bisküvi tabanının üzerine kremayı dökelim.
Akabinde önceden ısıttığımız 160 derecelik fırında fansız ayarda 1 saat pişirelim.
Cheesecake’nin pişerken çatlamaması için fırına ısıya dayanıklı bir kapta su koyalım. 1 saatlik pişme süresinin ardından fırını kapatalım ve fırın kapısını yarım açarak 1 saat kadar da bu şekilde dinlendirelim.
Pişen ve dinlenen cheesecake’yi alalım ve kelepçeli kalıptan çıkartalım.
Limon sosu için uygun bir sos tavasında 1 su bardağı su, 5 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 adet limonun suyunu ekleyelim ve çırpmaya başlayalım.
Malzemeler birbirine karıştıktan sonra çay kaşığının ucuyla zerdeçal ekleyelim ve tekrar karıştıralım. 1 adet limon kabuğunu da rendeledikten sonra ocağa alalım ve koyulaşana dek pişirmeye devam edelim.
Limonlu sosun soğumasını sağladıktan sonra ara ara karıştırmaya devam edelim ve tatlının üzerine dökelim.
Mümkünse 1 gece dolapta bekletelim.
Afiyet olsun…
