Dar gelirli 4 kişilik bir aile için 350 TL bütçeyle çorbadan ana yemeğe, sarımsaklı ekmekten sofranın tamamlayıcılarına kadar dolu bir akşam sofrasının tarifleri sunulmaktadır.Çorba Seçeneği: Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıldır?
Kırmızı mercimek çorbası, besleyici ve pratik bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.
Malzemeleri arasında 300 gram kırmızı mercimek, 1 soğan, 1 havuç, 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz, karabiber ve pul biber bulunmaktadır.İlk olarak ince doğranan soğan ve havuç, tereyağında kavrulur.
Ardından yıkanmış mercimek eklenerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Üzerine yaklaşık 1,5 litre sıcak su ilave edilerek mercimek yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirilir.
Ayrı bir tavada hafifçe kavrulan un çorbaya eklenip birlikte birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra, karışım blenderdan geçirilerek tuz ve karabiberle tatlandırılır.
Servis sırasında üzerine pul biberli tereyağı gezdirilir.
Ana Yemek Olarak Hangi Tarifler Tercih Edilebilir?
Soğanlı-domatesli bulgur pilavı, ana yemek olarak tercih edilebilecek lezzetli bir seçenektir.
Bu yemeğin malzemeleri arasında 350 gram pilavlık bulgur, 1 soğan, 1-2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz yer almaktadır.İlk olarak ince doğranan soğan, yağda pembeleşene kadar kavrulur.
Salça eklenip birkaç dakika daha kavrulmasının ardından yıkanmış bulgur ilave edilerek 2-3 dakika kavrulmaya devam edilir. Üzerine yaklaşık 550 ml sıcak su eklenip tuzu ayarlanır ve kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-18 dakika pişirilir.
Yemeğin demlenmesi için 10 dakika bekledikten sonra sahanda ya da haşlanmış yumurtalarla servis edilir.
Sofranın Tamamlayıcısı Olarak Sarımsaklı Ekmek Nasıl Hazırlanır?
Sarımsaklı ekmek, akşam sofralarını zenginleştiren bir lezzettir.
Malzemeleri arasında 1 somun ekmek, 3-4 diş sarımsak, 3-4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı, isteğe bağlı kıyılmış maydanoz ve tuz bulunmaktadır.
Rendelenen sarımsak, yumuşak tereyağıyla karıştırılır ve istenirse maydanoz eklenir.
Ekmek çapraz şekilde dilimlenip aralarına sarımsaklı tereyağı sürülerek alüminyum folyoya sarılır. 180 derece fırında 10-12 dakika ısıtıldıktan sonra, son 2 dakika folyo açılarak üzeri hafifçe kızartılır ve sıcak servis edilir.
Bu dört tarifin toplam malzeme maliyeti yaklaşık 190 TL civarında kalmaktadır.
Sarımsaklı ekmek ve çay eklendiğinde bile 350 TL'lik bütçenin önemli bir kısmı harcanmadan 4 kişilik bir aileye dolu bir akşam sofrası kurulabilmektedir.
Mercimek, patates, soğan ve ekmek fiyatları güncel piyasa ortalamaları üzerinden hesaplanmış olup, yumurta, tavuk ve bulgur fiyatları ise TZOB verilerine ve güncel market fiyatlarına dayanmaktadır.
