Dünyanın En İyi 50 Barı Açıklandı: Hong Kong’dan Paris’e Listenin Öne Çıkanları

‘Kokteyl dünyasının merakla beklenen listesi açıklandı! The World’s 50 Best Bars 2026, dünyanın dört bir yanından gece hayatına yön veren 50 adresi bir araya getirirken, zirvenin sahibi de belli oldu.

Gösterişli kokteylleri, lezzetli atıştırmalıkları, özgün atmosferleri ve etkileyici servis anlayışlarıyla Hong Kong’dan Atina’ya, Bangkok’tan New York’a, Paris’ten Meksiko’ya dünyanın farklı şehirlerinden barlar, “Dünyanın En İyi 50 Barı” listesindeki yerlerini aldı. İmza kokteylleri ve özenle tasarlanmış atmosferleriyle öne çıkan bu 50 adres, klasik bir bar deneyiminin ötesine geçerek bulundukları şehirlerin gece hayatına yön veren mekanlar arasında yer alıyor.

Hong Kong’un canlı gece hayatının öne çıkan adreslerinden Bar Leone, 2026 yılında da listenin zirvesindeki yerini koruyarak dünyanın en iyi barı seçildi. Listenin ikinci sırasında Milano’dan Moebius Milano yer alırken, Cartagena’nın dikkat çeken kokteyl adresi Alquímico üçüncü sıraya yerleşti. İlk beşi ise Bangkok’tan Bar Us ve Atina’dan Line tamamladı.

Listenin 51-100 sıralamasında ise Türkiye adına bir ilk yaşandı. İstanbul’dan Bar Gabriel, 68. sıradan listeye ilk kez girerek The 50 Best Bars tarihinde Türkiye’den sıralamaya dahil olan ilk bar oldu. Yalnızca bir yıl gibi kısa bir sürede uluslararası ölçekte dikkat çeken Bar Gabriel; yerel malzemeleri ve Türkiye’ye özgü botanikleri odağına alan 12 kokteyllik menüsüyle organizasyon tarafından da öne çıkarıldı. Böylece İstanbul, 2026 listesiyle birlikte The 50 Best Bars’ın temsil edilen şehirleri arasına ilk kez adını yazdırdı.

Kapak görseli: Hope & Sesame

En İyi 50 Barı Listesi – 2026

İtalyan bar kültürünü Hong Kong’a taşıyan Bar Leone, ünlü barmen Lorenzo Antinori’nin Roma’daki mahalle barlarından ilham alarak hayata geçirdiği bir adres. Futbol hatıralarıyla süslü dekorasyonu, İtalyan aperitivo geleneği ve “cocktail popolari” adını verdiği sade kokteyl yaklaşımıyla öne çıkıyor. Leone Martini ve Negroni gibi klasiklerin yanı sıra mortadellalı sandviçleri de mekanın imzaları arasında.

Milano’da eski bir tekstil deposunda konumlanan Moebius Milano, endüstriyel mimarisi, iki kata uzanan yaklaşık 700 yıllık zeytin ağacı ve canlı caz performanslarıyla dikkat çekiyor. Giovanni Allario yönetimindeki barın en karakteristik kokteyllerinden Pesto Martini, fesleğen pestosu ve balzamik dokunuşuyla İtalyan mutfağını kokteyl kadehine taşıyor. Mekan, kokteyl barının yanı sıra fine dining restoranı ve plak mağazasıyla da çok yönlü bir deneyim sunuyor.

Cartagena’nın tarihi merkezinde üç katlı bir yapıda hizmet veren Alquímico, Kolombiya’nın yerel malzemelerini ve Karayip kültürünü kokteyllerine yansıtıyor. Her katında farklı bir konsept sunan mekanın özellikle açık hava terası, reggaeton ritimleriyle hareketlenen atmosferiyle öne çıkıyor. Kendi çiftliğinde yetiştirdiği organik ürünleri kokteyllerinde değerlendiren Alquímico, 2026 yılında Art of Hospitality ödülünün de sahibi oldu.

Bangkok’un Sukhumvit bölgesinde yer alan Bar Us, kokteyl deneyimini bir tadım menüsü gibi kurgulamasıyla dikkat çekiyor. “Starter”, “Main” ve “After” başlıklarına ayrılan menüsünde ferahlatıcı içkilerden yemeklerden ilham alan tuzlu kokteyllere uzanan farklı seçenekler bulunuyor. Özellikle dana eti ve soğanla hazırlanan Beef + Onion ile Tayland mutfağının sevilen yemeğini yorumlayan Pad Thai kokteyli, mekanın deneysel yaklaşımını yansıtıyor.

Atina’da eski bir sanat galerisinden dönüştürülen Line, fermantasyon tekniklerini merkeze alan kokteyl anlayışıyla öne çıkıyor. Üzüm yerine farklı meyvelerin fermente edilmesiyle hazırlanan “Why-ins” adlı içecekleri, yerel Yunan malzemeleri ve atıksız üretim yaklaşımı mekanın karakterini oluşturuyor. Endüstriyel tasarımı ve geniş avlusuyla dikkat çeken Line, 2026 yılında Ketel One Sustainable Bar Award ödülüne layık görüldü.

Meksiko’nun Juárez semtinde gizli bir kapının ardındaki Handshake Speakeasy, 1920’lerin Amerikan içki yasağı döneminden ilham alan atmosferiyle dikkat çekiyor. Bar direktörü Eric van Beek’in öncülüğünde hazırlanan kokteyller, mekanın kendi laboratuvarında geliştirilen tekniklerle klasik tariflere farklı bir yorum getiriyor. İncir aromasıyla hazırlanan Fig Martini ve berraklaştırılmış Piña Colada, barın öne çıkan kokteylleri arasında.

Seul’ün Cheongdam bölgesinde yer alan Zest, sıfır atık felsefesini Kore’nin yerel malzemeleriyle birleştiren kokteyl anlayışıyla öne çıkıyor. Kendi sodalarını ve içkilerini üreten mekan, meyve kabuklarından sebze artıklarına kadar pek çok malzemeyi yeniden değerlendiriyor. Mevsime göre değişen ev yapımı cinle hazırlanan Z&T kokteyli ve şişeler yerine üretim süreçlerinin sergilendiği minimalist bar tasarımı, Zest’in karakteristik özellikleri arasında.

Londra’nın Mayfair bölgesindeki The Connaught otelinde yer alan Connaught Bar, Art Deco tasarımı ve klasik kokteyl geleneğine getirdiği zarif yorumlarla tanınıyor. Agostino Perrone yönetimindeki barın en ünlü ritüeli, özel bir servis arabasıyla masada hazırlanan Connaught Martini. Konukların tonka fasulyesi, lavanta veya bergamot ve ginseng gibi aromatik bitterler arasından seçim yapabildiği bu servis, kokteyl deneyimini kişiselleştiriyor.

Lima’nın Barranco semtinde bulunan Lady Bee, şef Gabriela León ve barmen Alonso Palomino’nun Peru’nun zengin ürün çeşitliliğinden ilham alarak geliştirdiği bir konsept sunuyor. Amazon meyveleri, And Dağları’na özgü yumrular ve yerel üreticilerden temin edilen malzemeler kokteyl menüsünün temelini oluşturuyor. Kırmızı oca ve mashua bitkilerinden elde edilen distilatla hazırlanan Oca Mashua kokteyli, mekanın Peru’nun farklı coğrafyalarını kadehe taşıyan yaklaşımını yansıtıyor.

Meksiko’nun Roma Norte semtinde yer alan Bar Mauro, Ricardo ve Eduardo “Yayo” Nava kardeşlerin büyükbabaları Mauro Mendoza’ya ithafen hayata geçirdiği bir kokteyl barı. 1970’lerin Milano tasarımından izler taşıyan mekanda İtalyan aperitivo kültürü, Meksika’ya özgü malzemelerle yeniden yorumlanıyor. Çilek ve kakao parçacıklarıyla hazırlanan Negroni 1929 ile mezcal, şeri ve guava içeren Maurito, barın imza kokteylleri arasında yer alıyor.

{27105}

New York’un East Village bölgesinde yer alan Schmuck, Moe Aljaff ve Juliette Larrouy’nin hayata geçirdiği, klasik kokteyl barlarının resmiyetinden uzak bir anlayış sunuyor. Yaratıcı kokteylleri, enerjik müzikleri ve samimi atmosferiyle dikkat çeken mekan, teknik açıdan iddialı içkileri eğlenceli bir bar deneyimiyle bir araya getiriyor. Schmuck, 2026 listesinde Three Cents Best New Opening ödülünün de sahibi oldu.

Guangzhou’da geleneksel bir Çin mahallesinde konumlanan Hope & Sesame, gizli bar konseptini caz müziği ve deneysel kokteyllerle buluşturuyor. Andrew Ho ve Bastien Ciocca tarafından kurulan mekan, mutfakta kullanılan teknikleri kokteyl hazırlama süreçlerine taşıyan, gastronomi odaklı menüleriyle tanınıyor. Çin’in yerel malzemelerini modern miksolojiyle birleştiren Hope & Sesame, 2026 yılında Asya’nın En İyi Barı seçilerek Çin ana karasından bu unvanı kazanan ilk mekan oldu.

Paris’in Marais bölgesinde bulunan The Cambridge Public House, geleneksel İngiliz pub kültürünü çağdaş kokteyl teknikleriyle bir araya getiriyor. Mevsimsel malzemelere göre sürekli yenilenen menüsünde küçük porsiyonlarda sunulan “Tiny Cocktails” dikkat çekerken, mezcal ve hibiskusla hazırlanan Cigarette After Sex, mekanın açılışından bu yana koruduğu imza kokteyllerinden biri. Sürdürülebilirlik yaklaşımını menüsüne de yansıtan bar, kalan malzemeleri değerlendirdiği “Last Chance” seçkisiyle gıda israfını azaltmayı hedefliyor.

New York’un West Village bölgesinde yer alan Sip & Guzzle, iki katında birbirinden farklı kokteyl deneyimleri sunuyor. Üst kattaki Guzzle, klasik Amerikan bar kültüründen ilham alan hareketli atmosferi ve Yuzu Margarita gibi tanıdık kokteyllere getirdiği yorumlarla öne çıkarken, alt kattaki Sip daha deneysel bir yaklaşım benimsiyor. Shingo Gokan’ın yaratıcı dokunuşlarını taşıyan Sip’in berrak domates aromalarıyla hazırlanan Tomato Tree kokteyli, mekanın teknik becerisini yansıtan örneklerden biri.

Paris’in Marais bölgesinde yer alan Bar Nouveau, ünlü barmen Rémy Savage’ın Art Nouveau akımından ilham alarak hayata geçirdiği bir adres. Çiçek motifli ahşap detayları, kıvrımlı mermer barı ve nostaljik aynalarıyla 1900’lerin Paris’ini anımsatan mekan, yalnızca birkaç kokteylden oluşan özenli bir menü sunuyor. Vanilyalı yoğurt, mürver çiçeği likörü ve isli viskiyle hazırlanan Ramos, barın dikkat çeken yorumlarından biri. Alt katta ise altı kokteyllik özel bir tadım deneyimi sunuluyor.

Barselona’nın Eixample bölgesinde yer alan Sips, dünyaca ünlü barmenler Simone Caporale ve Marc Álvarez’in hayata geçirdiği, kokteylleri alışılmış sunumların dışına taşıyan bir adres. Geleneksel bar tezgâhı yerine konuklarla doğrudan iletişimi ön plana çıkaran mekan, yenilikçi içki kapları ve çok duyulu kokteyl deneyimleriyle tanınıyor. Özellikle metal ellerin içinde servis edilen Primordial kokteyli ve özel tadım menüsüne sahip Esencia bölümü, Sips’in yaratıcı yaklaşımını yansıtıyor.

Barselona’nın El Born bölgesinde, bir pastırmacı dükkânının buzdolabı kapısının ardında gizlenen Paradiso, Giacomo Giannotti ve Margarita Sader tarafından kuruldu. Kıvrımlı ahşap tavanı, sürrealist tasarımı ve teatral kokteyl sunumlarıyla tanınan mekan, özellikle farklı sıcaklık ve dokuları bir araya getiren yaratıcı reçeteleriyle öne çıkıyor. 2022 yılında dünyanın en iyi barı seçilen Paradiso, 2026’da ise listedeki istikrarlı başarısıyla Rémy Martin Legend of the List ödülüne layık görüldü.

Singapur’daki Amara Hotel bünyesinde bulunan Jigger & Pony, klasik kokteylleri çağdaş yorumlarla buluşturan ve misafirperverliği merkeze alan yaklaşımıyla tanınıyor. Dergi formatında hazırlanan kokteyl menüsü, içkilerin hikâyelerini ve kullanılan malzemeleri keşfetmeye olanak tanıyor. Mekanın Singapore Sling’e getirdiği yorum olan Alamak; cin, soursop, çarkıfelek meyvesi, ananas ve narı bir araya getirerek yerel tatlara gönderme yapıyor.

Atina’nın merkezindeki Petraki Sokağı’nda bulunan The Bar in Front of the Bar, başlangıçta geçici bir sokak barı olarak tasarlanmasına rağmen şehrin en dikkat çekici kokteyl adreslerinden birine dönüştü. Her gün değişen sekiz kokteyllik menüsü, mizahi mesajların yer aldığı neon tabelası ve sıfır atık yaklaşımıyla tanınıyor. Mekanın arkasında gizlenen Rumble in the Jungle ise boks dünyasından ilham alan konsepti ve sıcak-soğuk dokuları birleştiren C.R.E.A.M. kokteyliyle farklı bir deneyim sunuyor.

São Paulo’nun Itaim Bibi semtinde bulunan Exímia, Brezilyalı barmen Márcio Silva’nın ülkenin kültürel mirasını ve yerel ürünlerini merkeze aldığı bir kokteyl barı. Antropolojik araştırmalardan beslenen menüsünde jabuticaba, uvaia ve Brezilya’ya özgü farklı aromalar çağdaş tekniklerle yorumlanıyor. Viski, votka, beyaz şarap, uvaia, mango, papatya ve Hindistan cevizi suyunu bir araya getiren Eróica, mekanın özgün reçetelerinden biri. 2024 yılında açılan Exímia, 2026 listesine 20. sıradan girerek Brezilya’nın en yüksek sıradaki barı oldu.

Buenos Aires’in Palermo semtinde yer alan Tres Monos, pembe neon ışıkları, grafitilerle kaplı duvarları ve punk-rock müzikleriyle klasik kokteyl barlarından ayrılıyor. Seba Atienza, Charly Aguinsky ve Gustavo Vocke tarafından kurulan mekan, Arjantin tahılları ve yerel bitkilerle üretilen içkileri kokteyllerinde kullanıyor. Diego Maradona’ya ithafen hazırlanan Julep de D10S, Arjantin bitkilerinden yapılan likör, çilek misosu ve greyfurtu bir araya getiren imza kokteyllerinden biri.

Medellín’deki Q Office binasının 22. katında bulunan Mamba Negra, panoramik şehir manzarası ve Kolombiya’nın biyolojik çeşitliliğinden ilham alan kokteylleriyle öne çıkıyor. Juan David Zapata yönetimindeki barın Culebrero adlı menüsü, Medellín’in tarihini ve dönüşümünü yerel malzemeler üzerinden anlatıyor. Mekanın içinde yer alan Mamba Lab ise yalnızca Kolombiya malzemeleriyle hazırlanan sekiz küçük kokteylden oluşan, yaklaşık 90 dakikalık özel bir tadım deneyimi sunuyor.

Paris’in Montorgueil bölgesinde, Alex Francis ve Barney O’Kane tarafından kurulan De Vie, kokteyllerinde buz kullanmamasıyla dikkat çekiyor. Su tüketimini azaltmak amacıyla içkilerini önceden hazırlayıp kontrollü sıcaklıklarda saklayan mekan, Fransız üreticilerden temin ettiği mevsimsel malzemelere odaklanıyor. Kayısı, biberiye ve kayısı likörünü bir araya getiren Apricot kokteyli, sade ama teknik açıdan özenli yaklaşımının örneklerinden biri.

Oslo’nun merkezinde gösterişsiz bir kapının ardında bulunan Himkok, kendi damıtımevine sahip olmasıyla tanınıyor. Mekanda üretilen aquavit, cin ve votka, İskandinavya’nın yerel malzemeleriyle hazırlanan kokteyllerin temelini oluşturuyor. Huş ağacı özü, çayırmelikesi ve mavi peynir dolgulu zeytinle hazırlanan Birch Martini, barın imza kokteyllerinden biri. Birden fazla bar alanı ve avlusu bulunan Himkok, kokteyl menülerini Norveçli tasarımcılarla iş birliği içinde hazırlamasıyla da dikkat çekiyor.

Hong Kong’daki Four Seasons Hotel bünyesinde bulunan Argo, Victoria Limanı manzarası ve botanik bahçelerini anımsatan gösterişli tasarımıyla öne çıkıyor. Kokteyl menüsünde gelecekte bulunması zorlaşabilecek malzemeleri ve alternatif üretim tekniklerini araştıran bar, Hong Kong’un mutfak kültüründen de ilham alıyor. Sütlü çay, yumurtalı tart ve hot pot baharatları gibi yerel tatları kokteyllere taşıyan Argo, miso karamel ve Hindistan cevizi kabuğuyla hazırlanan Skynet Old Fashioned gibi deneysel reçeteleriyle tanınıyor.

Paris’in tarihi Galerie Vivienne pasajında, Jean Paul Gaultier’nin eski mağazasında konumlanan Danico, ünlü barmen Nico de Soto’nun dünya seyahatlerinden ilham alan kokteyl anlayışıyla öne çıkıyor. Daroco restoranının içinden ulaşılan mekan, kadife mobilyaları, mermer barı ve renkli tasarımıyla dikkat çekiyor. Farklı ülkelerin gastronomi kültürlerini keşfe çıkan Xplorer menüsünün Fransa’ya ayrılan bölümündeki Café de Flore kokteyli; votka, Cointreau, hindiba kahvesi ve kruvasan aromalarını bir araya getirerek Paris’in kafe kültürüne gönderme yapıyor.

Bangkok’un Thonglor bölgesinde, ödüllü barmen Supawit “Palm” Muttarattana tarafından kurulan Dry Wave Cocktail Studio, iki klasik kokteyli tek bir reçetede buluşturan “Super Classics” konseptiyle tanınıyor. Dalga formlarından ilham alan duvarları ve akışkan hatlara sahip mermer barıyla dikkat çeken mekanın 1806–1988 adlı kokteyli, Old Fashioned’ın bourbon karakterini Cosmopolitan’ın narenciye notalarıyla birleştiriyor. 2024 yılında açılan Dry Wave, 2026’da Asya’nın En İyi 50 Barı organizasyonunda Tayland’ın en iyi barı seçildi.

Guadalajara’nın Colonia Americana bölgesinde, Café Fitzroy’un içinden geçilerek ulaşılan El Gallo Altanero, Meksika’nın agave kültürünü merkeze alan bir kokteyl barı. Freddy Andreasson tarafından kurulan mekan, özellikle küçük ve bağımsız üreticilerden seçilen nadir tekila şişeleriyle dikkat çekiyor. Agave desenli vitrayları ve horoz figürleriyle dekore edilen barın Jalisco Old Fashioned kokteyli; tekila, mezcal, agave nektarı ve kakao bitterlerini bir araya getiriyor.

Londra’nın Bethnal Green semtinde bulunan Satan’s Whiskers, Kevin Armstrong tarafından 2013 yılında açılan, klasik kokteyl kültürüne bağlılığıyla tanınan bir mahalle barı. Hip-hop müzikleri, vintage içki posterleri ve loş atmosferiyle öne çıkan mekanın menüsü her gün değişiyor. Çilekli Daiquiri ile Piña Colada’nın aynı kadehte yan yana sunulduğu Miami Vice ve Armstrong’un yarattığı, votka, Aperol, ananas ve lime içeren East 8 Hold-Up, barın en çok tanınan kokteylleri arasında.

Bangkok’taki Four Seasons Hotel’in Chao Phraya Nehri kıyısındaki adresinde yer alan BKK Social Club, Art Deco tasarımını Latin Amerika’nın kokteyl kültürüyle buluşturuyor. Philip Bischoff yönetimindeki bar, özellikle Meksika’dan ilham alan menüsü, agave bazlı içkileri ve gösterişli atmosferiyle dikkat çekiyor. Bourbon, ananas, çilek, muz, susam sütü ve kahveyi bir araya getiren Chichen Itza ile sanatçı Frida Kahlo’ya ithaf edilen kokteyl, mekanın Latin Amerika kültüründen beslenen yaratıcı yaklaşımını yansıtıyor.

Buenos Aires’in Palermo Soho bölgesinde yer alan Victor Audio Bar, Tres Monos ve Niño Gordo ekiplerinin hayata geçirdiği, müziği merkeze alan bir kokteyl barı. Japonya’nın 1960’lardaki dinleme barlarından ve RCA Victor plak şirketinden ilham alan mekan, ahşap panelleri, deri koltukları ve özel ses sistemiyle retro bir atmosfer sunuyor. Kulaklıkla çalışan müzik kutusu konuklara kendi şarkılarını dinleme imkânı tanırken, kokteyl menüsü Martini’nin tarihsel gelişimini farklı reçeteler üzerinden keşfe çıkarıyor.

Londra’nın Shoreditch bölgesinde Japon barmen Gento Torigata tarafından kurulan Waltz, Japon kokteyl geleneğinin hassas tekniklerini caz müziğiyle buluşturuyor. Sekiz metrelik ahşap bar tezgâhı ve loş atmosferiyle dikkat çeken mekanın menüsü, Japon takvimindeki 72 mikro mevsimden ilham alarak yıl boyunca değişiyor. Japon viskisi, matcha ve balla hazırlanan Matcha Old Fashioned, barın imza kokteyllerinden biri.

Floransa’nın tarihi merkezindeki 13. yüzyıldan kalma Concini Sarayı’nda bulunan Locale Firenze, Rönesans mimarisini modern kokteyl teknikleriyle bir araya getiriyor. Medici döneminden izler taşıyan salonları, taş kemerleri ve tarihi mahzenleriyle dikkat çeken mekan, kendi laboratuvarında geliştirdiği düşük atıklı kokteyl reçeteleriyle tanınıyor. Zeytin, incir, çavdar viskisi ve Marsala şarabıyla hazırlanan Fico & Olive, Toskana’nın yerel tatlarını yansıtan kokteyllerinden biri.

Bratislava’nın tarihi Radisson Blu Carlton Hotel’inde yer alan Mirror Bar, sanat, doğa ve kokteyl kültürünü bir araya getiren tasarımıyla öne çıkıyor. Zümrüt yeşili kadife mobilyaları, botanik düzenlemeleri ve salonun merkezindeki büyük ağacıyla dikkat çeken mekan, kokteyllerini Slovak sanatçılar tarafından hazırlanan özel sunumlarla servis ediyor. Rom, goji meyvesi, kuşburnu ve kırmızı misolu karamel içeren Lantern of Infinity kokteyli, aynalı bir küpün içinde sunulmasıyla barın teatral yaklaşımını yansıtıyor.

São Paulo’nun Pinheiros semtinde bulunan Tan Tan, şef Thiago Bañares’in Japon ve Çin mutfaklarından ilham alarak kurduğu, kokteyl barı ve restoranı bir araya getiren bir adres. Açık mutfağı, ahşap bar tezgâhı ve hip-hop müzikleriyle hareketli bir atmosfere sahip olan mekan, Brezilya malzemelerini Asya aromalarıyla buluşturuyor. Tekila ve lapsang souchong çayıyla hazırlanan Hello Suckers ile cachaça bazlı Dirty Dance, barın sevilen kokteylleri arasında yer alıyor.

Hong Kong’un kokteyl kültürüne Karayip esintileri taşıyan Montana, rom ve tropikal kokteyllere odaklanan yaklaşımıyla dikkat çekiyor. Klasik Küba barlarından ilham alan konsepti, Daiquiri gibi rom bazlı kokteylleri ön plana çıkarırken hareketli ve samimi bir atmosfer sunuyor. 2026 yılında The World’s 50 Best Bars listesine ilk kez 36. sıradan giren mekan, şehrin yeni nesil kokteyl adresleri arasında yerini aldı.

Lima’nın Miraflores semtinde, eski bir terzi dükkânının ardına gizlenen Sastrería Martinez, 1920’lerin Amerikan içki yasağı döneminden ilham alan bir speakeasy bar. Barmen Diego Macedo’nun öncülüğünde hazırlanan kokteyller, Peru’nun kıyı, dağ ve Amazon bölgelerinden gelen malzemeleri modern tekniklerle buluşturuyor. Gizli giriş kapısı, dönem atmosferini yansıtan dekorasyonu ve kokteyllerin kişiye özel bir terzi işi gibi ele alınması, mekanın karakteristik özelliklerini oluşturuyor.

Singapur’un Purvis Street bölgesinde bulunan Nutmeg & Clove, Colin Chia tarafından 2014 yılında kurulan ve şehrin kültürel mirasını kokteyller aracılığıyla anlatan bir adres. Adını, eski konumunun bulunduğu Ann Siang Hill’de bir zamanlar yetiştirilen muskat ve karanfilden alan mekan, Singapur’un geleneksel tatlarını çağdaş reçetelerle yorumluyor. Yerel kahve kültüründen ilham alan, rom, vişne ve susam köpüğüyle hazırlanan Dirty Kopi kokteyli, barın şehrin gündelik yaşamını kadehe taşıyan yaklaşımını yansıtıyor.

Medellín’in El Poblado semtindeki Carmen restoranının içinde yer alan Bar Carmen, Kolombiya’nın biyolojik çeşitliliğini kokteyl menüsüne taşıyor. Bar direktörü Maycoll Tobón’un hazırladığı reçetelerde Amazon meyveleri, geleneksel şeker kamışı distilatı viche ve muz sirkesi gibi yerel malzemeler kullanılıyor. Viche, lulo meyvesi ve vanilyayı bir araya getiren Siembre kokteyli, ülkenin Pasifik kıyılarından ilham alırken, yalnızca sekiz kişilik ahşap bar tezgâhı mekana samimi bir atmosfer kazandırıyor.

{58539}

Atina’nın ilk tekila ve mezcal barı olan Barro Negro, George Kavaklis ve Stelios Papadopoulos’un Meksika seyahatlerinden ve agave içkilerine duydukları ilgiden doğdu. Adını Oaxaca bölgesinin geleneksel siyah kil seramiklerinden alan mekan, geniş tekila ve mezcal koleksiyonunu yaratıcı kokteyllerle buluşturuyor. Meksika’nın içki kültürünü Atina’ya taşıyan bar, Academia de Barro Negro adlı eğitim projesiyle agave üretimi ve gelenekleri hakkında bilgi paylaşımına da odaklanıyor.

Hong Kong’un Central bölgesinde, ünlü Japon barmen Shingo Gokan tarafından açılan Gokan, adını Japoncada “beş duyu” anlamına gelen kelimeden alıyor. Japon mutfak felsefesinden ilham alan mekan, kokteyllerini tatlı, ekşi, acı, bitter ve umami olmak üzere beş farklı lezzet profili etrafında şekillendiriyor. Kokteyllerin highball, buz üzerinde veya buzsuz servis edilebilmesi ve özenle işlenen el yapımı buzları, barın Japon tekniklerine verdiği önemi yansıtıyor.

Dubai’deki Four Seasons Resort Jumeirah bünyesinde bulunan Mimi Kakushi, 1920’lerin Osaka’sını Japon avangart sanatı, caz müziği ve modern kokteyl teknikleriyle yeniden yorumluyor. Barın Kikuchi adlı kokteyl menüsü, Japon cazının öncülerinden Kikuchi Shigeya’ya ithafen hazırlanmış; her kokteyl dönemin müziklerinden seçilen bir plakla eşleştirilmiş. Geleneksel Japon estetiğini Batı etkileriyle buluşturan mekan, 2026 yılında Orta Doğu’nun En İyi Barı unvanını da korudu.

Tiran’ın hareketli Blloku bölgesinde yer alan Nouvelle Vague, Sofokli ve Evis Cali kardeşler tarafından 2012 yılında kuruldu. Arnavutluk’un geleneksel rakısını, yerel meyvelerini ve dağ bitkilerini kokteyllerine taşıyan mekanın Origin’al menüsü, ülkenin gastronomik mirasından ilham alıyor. Arnavut dağ çayı, bal ve cinle hazırlanan English Climber ile yerel Kallmet üzümünden üretilen şarap ve ardıç rakısını birleştiren Deviated Negroni, barın özgün kokteylleri arasında.

Tokyo’nun Shinjuku bölgesinde, bir binanın dokuzuncu katında gizlenen Bar Benfiddich, barmen Hiroyasu Kayama’nın botanik malzemeler üzerine kurduğu özgün kokteyl anlayışıyla tanınıyor. Orta Çağ’dan kalma bir eczaneyi anımsatan mekanda Kayama, kendi çiftliğinde yetiştirdiği otları, baharatları ve bitki köklerini havanda ezerek konukların damak zevkine göre kokteyller hazırlıyor. Özellikle kendi ürettiği bitkisel karışımlarla yorumladığı absinthe, barın en karakteristik deneyimlerinden biri.

Melbourne’de 19. yüzyıldan kalma bir kilisenin eski bakıcı evinde bulunan Caretaker’s Cottage, Rob Libecans, Ryan Noreiks ve Matt Stirling tarafından 2022 yılında açıldı. Küçük ve samimi atmosferi, plaklardan çalınan müzikleri ve sürekli yenilenen kokteyl menüsüyle tanınan mekanın en karakteristik özelliklerinden biri, buz gibi servis edilen Martini’leri Guinness birasıyla aynı çatı altında sunması. Caretaker’s Cottage, 2026 yılında Avustralasya’nın En İyi Barı seçildi.

New York’un Gramercy bölgesinde, 19. yüzyıldan kalma üç katlı bir binada yer alan Martiny’s, Japon barmen Takuma Watanabe’nin Tokyo’nun Ginza bar kültüründen ilham alarak kurduğu bir adres. Japon misafirperverlik anlayışı omotenashi üzerine şekillenen mekanda kokteyller, omakase menülerini anımsatan sekiz aşamalı bir seçkiyle sunuluyor. Cin, şeri, porto şarabı, konyak ve mürver çiçeği likörünü bir araya getiren Grand Martiny, barın imza kokteyllerinden biri. Watanabe, 2026 yılında Altos Bartenders’ Bartender Award ödülünün de sahibi oldu.

Meksiko’nun Roma Norte semtinde bulunan Tlecān, Meksika’nın İspanyol sömürgeciliği öncesindeki kültürünü ve agave içkilerini merkeze alan bir mezcal barı. Adını Nahuatl dilinde “ateşin yeri” anlamına gelen kelimeden alan mekan, antik taş heykelleri anımsatan dekorasyonu ve ülkenin küçük üreticilerinden temin ettiği nadir distilatlarla dikkat çekiyor. Berraklaştırılmış greyfurt suyuyla hazırlanan Paloma Blanca ve fermente agave özünden elde edilen pulque ile yorumlanan Piña Colada, barın geleneksel Meksika içkilerine getirdiği modern yorumlar arasında.

Tokyo’daki Four Seasons Hotel at Otemachi’nin 39. katında yer alan Virtù, Fransız kokteyl geleneğini Japon malzemeleri ve işçiliğiyle buluşturuyor. Art Deco detayları, geniş pencerelerinden izlenen şehir manzarası ve konyak koleksiyonuyla öne çıkan mekanın Smoked Ume Fashioned kokteyli, ev yapımı erik likörü, Japon viskisi ve hinoki bitterlerini bir araya getiriyor. 2024 yılında misafirperverlik ödülüne layık görülen bar, kokteyl menüsünde kullanılan Japon malzemelerinin üretim bölgelerini gösteren özel bir haritaya da yer veriyor.

New York’un East Village bölgesinde, barmen Iain Griffiths tarafından kurulan Bar Snack, 1970’lerden ilham alan retro tasarımı ve rahat mahalle barı atmosferiyle dikkat çekiyor. Turuncu deri koltukları, neon detayları ve klasik kokteyllere getirdiği eğlenceli yorumlarla tanınan mekanın Mama Tried kokteyli; mezcal, çilek, yuzu ve matcha ile hazırlanan dondurulmuş bir sunuma sahip. Nektarin, fesleğen ve cin içeren Salad Negroni ile kızarmış tavuk, patates kızartması ve biberden oluşan Spice Bag, barın öne çıkan diğer lezzetleri arasında.

Madrid’in Gran Vía bölgesine yakın konumlanan Angelita, David ve Mario Villalón kardeşlerin aile çiftliğinden gelen ürünleri kokteyllere taşıdığı, sürdürülebilirlik odaklı bir adres. Üst katında şarap barı, alt katında ise kokteyl salonu bulunan mekan, buz ve narenciye kullanmadan hazırladığı içkilerle alışılmış reçetelerin dışına çıkıyor. Koji fermantasyonu ve düşük sıcaklıkta damıtma gibi tekniklerin kullanıldığı Raíces menüsündeki Dry Sbagliato, köpüklü şarapla birleştirilen katı Negroni tozuyla dikkat çekiyor. Mekanın kendi yetiştirdiği domateslerle hazırlanan Bloody Mary ise en karakteristik kokteyllerinden biri.