Doğadan kaçak toplanması kesin olarak yasaklanan ve yüksek pazar değeriyle “beyaz altın” olarak anılan salep bitkisi, tarlalarda başlatılan planlı üretim modeliyle tarım sektörünün yeni gözdesi haline geldi.
yenisafak.com’un haberine göre Tarım ve Orman Bakanlığı ile ziraat odalarının verilerine göre, doğru toprak ıslahı ve modern dikim teknikleri sayesinde salep yetiştiriciliği, dönüm başına sağladığı rekolte ve kar marjıyla diğer geleneksel ürünleri geride bırakıyor.
1 DÖNÜMDEN 800 KİLOGRAM TAZE YUMRU ÇIKIYOR
Yetiştiricilik sürecinde en dikkat çekici unsur ise bitkinin bireysel çoğalma kapasitesi olarak öne çıkıyor. Tohum yerine yumru ekilerek yapılan üretimde, toprak altına bırakılan 1 adet ana salep yumrusu, sezon sonunda gelişerek 2 ila 3 adet taze yavru yumru meydana getiriyor.
Uygun iklim koşulları, süzek toprak yapısı ve organik gübrelemeyle desteklenen tarlalarda bire bir oranındaki bu artış kütlesel olarak 4 kata kadar çıkabiliyor. Anadolu’nun çeşitli illerinde yürütülen saha çalışmalarında, 1 dönüm araziden ortalama 400 ila 800 kilogram arasında taze yumru hasadı gerçekleştirildiği bildiriliyor.
KISITLI TARIM ALANLARINDA MAKSİMUM VERİM!
Son yıllarda tescillenen yerli çeşitlerin devreye girmesiyle birlikte birim alandan alınan verimin daha da yükseldiğini vurgulayan uzmanlar, salep üreticiliğinin hem doğayı koruduğunu hem de kısıtlı tarım alanlarından maksimum ekonomik getiri sağladığını belirtiyor.
Taze yumrusunun yanı sıra işlenmiş ve kurutulmuş halinin yüksek fiyatlarla alıcı bulması, birim alanda en yüksek verimi arayan çiftçiler için salebi en stratejik alternatiflerden biri konumuna getiriyor.
2026 SALEP FİYATLARI: KALİTESİNE GÖRE 27.000 TL’Yİ BULUYOR
2026 yılı itibarıyla tarladan salep fiyatları bucaksalep.com’un paylaştığı bilgiye göre ürünün yaş veya kuru olmasına göre değişiklik göstermektedir:
• Yaş Salep (Tarladan yeni çıkarılmış hali): Kilogram fiyatı 2.000 TL ile 3.500 TL bandında alıcı bulmaktadır.
• Kuru Salep: Yaş salep kurutulduktan sonra (yaklaşık 4-5 kg yaş salepten 1 kg kuru salep elde edilir), tarladan veya üreticiden çıkış ile piyasa fiyatları kalitesine göre 10.000 TL ile 12.500 TL (bazı özel coğrafi işaretli veya yüksek kaliteli türlerde 13.000 TL ve üzerine) kadar çıkabilmektedir.
• Toz Salep / İşlenmiş Ürünler: Marketlerde veya online platformlardaki katkısız saf toz salep fiyatları ise kalitesine ve markasına göre 9.000 TL ile 27.000+ TL/kg arasında değişen fiyatlarla satışa sunulmaktadır.
