Kocaeli’de balık tezgahlarında çeşitlilik ve hareketlilik
Kocaeli‘deki balık tezgahlarında bu sezon dikkat çeken bir çeşitlenme ve bol ürün akışı gözleniyor. Tezgahlarda türler ve fiyatlar birbirinden farklılaşırken tüketicilere birçok seçenek sunuluyor. Balıkçılar, şu anki dönemi değerlendirmek ve vatandaşları balığın bolluğundan yararlanmaya davet etmek için çağrı yapıyor.
tezgah fiyatları ve öne çıkan türler:
Tezgahlarda öne çıkan fiyatlar arasında Karadeniz palamudu ve Kefken palamudu tanesi 125 lira, lüfer tanesi 450 lira yer alıyor. Kilogram bazında bazı fiyatlar şöyle: mezgit 350, zargana 500, barbun 500, karides 600, turna 600, deniz çuprası 325, Karadeniz hamsisi 350, istavrit 200, yerli somon 400, sarıkanat 700, sarıkanat çinekop 550 ve sardalya 200 lira. Tezgahlardaki bu çeşitlilik, farklı zevklere ve bütçelere hitap ediyor.
balıkçı Kemal Bineklioğlu’nun değerlendirmesi:
Balıkçı Kemal Bineklioğlu sezona ilişkin değerlendirmesinde ‘Balık sezonu çok iyi gidiyor’ ifadelerini kullandı. Bineklioğlu, palamutun şu dönemde revaçta olduğunu, çinekop, tekir ve mezgitin sezonunun da başladığını belirtti ve ‘Balık şu anda Türkiye’de en ucuz yiyecek’ diyerek balığın erişilebilirliğine vurgu yaptı. Bineklioğlu, palamutların bir tanesinin 125 lira olduğunu hatırlattı.
Bineklioğlu, balık tüketiminin hedeflenen düzeyde olmadığını savunarak ‘Türk halkı balığın değerini bilmiyor’ şeklinde eleştirel bir değerlendirme yaptı. Türkiye nüfusuna atıfta bulunarak nüfusun bir kısmının balık tüketmediğini, bu fiyatlarla bu çeşitliliğin başka yerde kolay bulunamayacağını söyledi. Gençlere yönelik beslenme alışkanlıklarının değişmesi gerektiğini, yemek programlarının balığa ilgiyi artırdığını ve bu tür içeriklerin çoğalmasının önemini vurguladı.
Ayrıca sektördeki maliyetlere dikkat çeken Bineklioğlu, satış fiyatlarının sektörün ağır giderlerini karşılamadığını belirtti: ‘Kirası, elektriği, suyu, personel ücreti vs.’ ifadelerini kullandı ve iş yerinde 15 kişiyi istihdam ettiklerini, vergi veren bir müessese olduklarını söyledi. Balığın hazırlanması ve servis hizmetlerinin de işletme için önemli maliyet kalemleri olduğu aktarıldı.
Sezonun fırsat olduğuna tekrar değinen Bineklioğlu, vatandaşları balık tüketimine teşvik ederek ‘Biz insanların balığı yemesi için elimizden gelen her şeyi sarf ediyoruz… Bu sene büyük şans’ dedi ve uygun fiyatlarla balığın sofralarda daha fazla yer alması çağrısında bulundu.
KOCAELİ’DE BALIK TEZGAHLARINDA ÇEŞİTLİLİK ARTARKEN PALAMUT 125 LİRADAN, İSTAVRİT VE SARDALYA KİLOGRAMI 200 LİRADAN ALICI BULUYOR.
