Sonbaharın mevsim sebzelerinden balkabağı yalnızca tatlılarda değil, çorbalarda da kendine yer buluyor. Havuç, soğan, sarımsak ve zerdeçalın lezzetiyle buluşan balkabağı çorbası, kremanın da eklenmesiyle kadifemsi bir kıvama kavuşuyor.
Hem besleyici hem de pratik bir başlangıç hazırlamak isteyenlerin tercih edebileceği bu tarif, sofralara renk katıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz balkabağı çorbasının püf noktaları…
Hazırlama süresi: 25 dakika
1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
Tencerede 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağını ısıtın. İri küp şeklinde doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip soteleyin.
Küp şeklinde doğradığınız balkabağını ve havucu ilave edip karıştırın. 4 su bardağı suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynayınca kısık ateşte kapağı kapalı olarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Yumuşayan sebzeleri suyu ile beraber derin bir kaba alıp el blenderi ile çekin.
Aynı tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Hazırladığınız çorbayı ekleyip karıştırın.
3-4 dakika sonra krema, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Çorbayı kâselere alıp maydanozla süsleyin. Sıcak servis yapın.
Çorbanın suyunu istediğiniz kıvama göre ayarlayın.
