• 4 adet patlıcan

İç harcı için:

• 350 gram tavuk göğsü
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

• 4 adet kiraz domates

Patlıcanları kızartmak için:

• 1 çay bardağı ayçiçeği yağı

Nasıl Yapılır

1. Hazırlık aşaması

   Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika bekletin. Ardından sudan geçirip kurulayın. Tavuk göğüs etini küçük küpler halinde doğrayın. Kuru soğanın ve domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri, maydanozları ve sarımsakları ince ince kıyın.
2. Patlıcanların kızartılması

   Geniş bir tavada ayçiçeği yağını ısıtın. Patlıcanları kızgın yağda çevirerek kızartın. Kızaran patlıcanları fırın kabına dizin.
3. İç harcın hazırlanması

   Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tavukları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soğanları ekleyip saydamlaşana kadar kavurmaya devam edin. Biberleri ilave edip 2-3 dakika soteleyin. Salçayı ekleyip kokusu gelene kadar kavurun. Sarımsakları, domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. 4-5 dakika kaynadıktan sonra tavayı ocaktan alın. Maydanozları ilave edip karıştırın.
4. Birleştirme aşaması

   Patlıcanların ortasını bıçakla uzunlamasına kesip bir kaşık yardımıyla çukurlaştırın. Hazırladığınız tavuklu iç harcı patlıcanların içerisine doldurun. Domatesleri dilimleyip patlıcanların üzerine dizin. Ayrı bir kasede salçayı sıcak su ile açıp patlıcanların üzerine gezdirin.
5. Pişirme aşaması

   Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35 dakika kontrollü pişirin.
6. Servis aşaması

   Servis tabağına alıp sıcak sıcak servis edin.
7. Afiyet olsun!