Malzemeler
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 8 dal yeşil soğan
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 litre su
- 1 adet limonun suyu
Servis için:
- Asma yaprağı
Üzeri için:
- Yarım su bardağı ceviz içi
Mercimeği haşlamak için:
- 1 litre su
Nasıl Yapılır
-
Hazırlık aşaması
Maydanozu, dereotunu ve yeşil soğanları ayıklayıp ince ince kıyın. Domatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Kuru soğanı minik küp şeklinde doğrayın. Ceviz içini irice doğrayın. Asma yapraklarını bir kap içerisine alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Suyunu birkaç kez değiştirerek fazla tuzundan arınana kadar bekletin. -
Mercimeğin haşlanması
Derin bir tencereye yeşil mercimekleri ekleyin. Üzerine bir litre suyunu ekleyin. Orta ateşte mercimekler hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika haşlayın. Ardından ocaktan alıp ılımaya bırakın. -
Birleştirme aşaması
Ilıyan yeşil mercimeğin üzerine ince bulguru ilave edip karıştırın. Üzerini kapatarak bulgurun şişmesi için 15-20 dakika bekletin. Domates salçası, biber salçası, kırmızı pul biber ve tuzu ekleyip harmanlayın. Maydanoz, dereotu, yeşil soğan ve kuru soğanı ilave edip karıştırın. İri kıyılmış ceviz içini ekleyin. Üzerlerine suyu azar azar ekleyerek karıştırın. Limon suyunu ilave edip karıştırın. -
Servis aşaması
Hazırladığınız batı kaselere paylaştırıp üzerlerine inci kıyılmış ceviz içlerini serpiştirin. Asma yaprakları ve isteğe göre köy ekmeği eşlinde servis edin. -
Afiyet olsun!
